FC2ブログ

山型食パン

未分類
10 /28 2014
こんばんは!

今日は朝だけ仕事があったので、帰宅後にパン作りです。

最近は菓子パン系が多かったので、たまには食パン系でも作ろってことで・・・・・・

久々に山型食パンに挑戦です。

でな訳で、結果です。

CIMG0299_convert_20141028203800.jpg


まあまあですかね?

頭が少し焦げちゃいました。

冷めてから切ってみると・・・・・・

CIMG0305_convert_20141028203833.jpg

こんな感じ。

まだ焼いていないのでわからないですが、きっと焼いたらバリバリになるはず!
スポンサーサイト



チョコレート入り菓子パン 

未分類
10 /24 2014
こんにちは!

今日は休みでしたが、近くのスーパーが新装オープンだったので朝からお買い物です。

オープン前から店頭に並んで卵をGET!!

税込108円で買えました。パン作りでも料理でも使えるのでお得に買えてラッキーです。

さて帰宅後にパン作り。

今日はお店で作っているパンを再現しようと思い、いつも通り菓子パン用生地を作ってせっせと成型です。

結果・・・・・・・・・・

CIMG0296_convert_20141024185111.jpg

チョコレートを生地で挟み、発酵後に玉子を塗ってアーモンドプードルをたっぷり振ります。

最後にパウダーシュガー振って焼成しました。

そしてこのチョコレート、お店では製菓用のアーモンド入りチョコ使ってますが、そんなものを持っているわけもないので、

ブラックサンダー

で代用です。

溶けることもなく綺麗に焼けました。

さくさくでとってもおいしかったです!!

新メニュー開発

未分類
10 /21 2014
こんばんは!
関東は朝から微妙な天気でした。雨が降ったりやんだりでした。

今日は朝だけ仕事があったので、帰宅後はゆっくりとパン作りです。

最近お店の店長が秋&冬の新メニューをよく考えているので、お店に入ってパン作りを初めて約1年半。

自分も何か挑戦してみようと思い、レッツチャレンジ!!

今日は以前に挑戦したことのあるリンゴパンに再挑戦しました。

前回の今回の違いは、販売することを前提にして材料費の計算もしてみた点です。

リンゴは比較的原価の高いものなので、販売価格を150円と仮定して考えてみました。

リンゴだけでフィリングと言いますか、ジャムを作ると高くなってしまうので、今回はレーズンを加えて作ってみました。

いつものように菓子パン用生地を作って、詰めて真ん中にプリッツを刺して発酵。

玉子を塗って焼成です。

でっ、結果・・・・・・・・・・


CIMG0282_convert_20141021212533.jpg

こんな感じに焼きあがりました。

CIMG0283_convert_20141021212626.jpg

見た目はリンゴに見えなくもありません。

さて断面は・・・・・・・・

CIMG0295_convert_20141021212651.jpg

こんな感じです。

リンゴは皮を付けたままなのでほんのりピンク色です。

食べた感想はレーズンが強くてリンゴの味があんまりしないでした。

まだまだ用研究だと思いました。

トマト育成日記・・・・・・今更です

野菜作り
10 /10 2014
こんばんは。
さて、今日は仕事は休みだったのですが、私用で朝から外出です。

帰宅は15時過ぎだったので、残念ながらパン作りはできませんでした。

ですがせっかくのブログを更新しようってことで、今更ですが夏に育てていたトマトの育成結果です。

雨や風にさらされ、うまく成長できなかったミニトマトですが、嬉しいことにいくつかの実をつけてくれました。

CIMG0224_convert_20141010220031.jpg


小さくて、少ない収穫でしたが、初めての野菜作りをした自分には嬉しい収穫でした。

一緒に育てていた大葉は今でも元気に成長中です。

先日は花が咲いていました。

来年は近くの市営の畑を借りようかと計画中です。

少しづつでも種類や収穫量が増えたら嬉しいです。

安納芋とか育てたいです!!

三度目の正直

未分類
10 /07 2014
こんばんは。
最近気温の差が激しくて少々疲れ気味です。

おまけに肩こりがひどい・・・・・・・・・

さてそんな中で今日は朝だけ仕事だったので、帰宅後に久々のパンづくです。

今日は知人からの依頼で、職場で配るパンを作ってほしいとのことだったので、前日からメロンパンを作ろうと企画していました。

しかし今日になって無性にシナモンロールが食べたくなったので、予定変更です。

シナモンロールは今回約3回目。

さすがにコツをつかんできたのか、綺麗に巻けました。



その後発酵もうまくいき、焼成です。

久々のパン作りで、オーブンを久しく使っていなかったので、うまく焼けるか心配だったのですが・・・・・・・・・・・・・・

CIMG0278_convert_20141007181228.jpg

綺麗に焼けましたっ!!

あっ、ちなみにアイシングは冷めてからかけました。

CIMG0281_convert_20141007181311.jpg

うんうん。

久々だけどよい出来栄えです。

伊達に1年半近くパン屋で働いているわけではないということでしょうか?

さて、これからまた色々挑戦していこうと思います!!

オタク職人 和也

オタク見習い職人の趣味的日常を描いたブログ。
・色々作りたい。
・バイクで旅に出たい。
夢を追い求める永遠の自由人。