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あん食パン風

未分類
05 /09 2015
今日はGW明けで休み!!

GW前に友人とランチに行ってきました。

お洒落なレストラン・・・・・・・・・・・・・・・ではなく、ファミレスですが。

その友人にお土産をいただきました。

TVでもたまに出ているアンティークのあん食パンです。

触感が非常によかったです。水が多いのかな?っとか思いながら。

今日はあん食パンを真似して作ってみることに。

食パンは職場の配合で、水の量を68%から72%に変えて作ってみました。

生地が完成、あんこを巻いて、型に入れて発酵。

今日は涼しくてなかなか大きくならない。

なんとか大きくなったのでいざ焼成。

結果――

CIMG0500.jpg

発酵が足りませんでした(苦笑)

冷めてから切ってみると――

CIMG0501.jpg

あれ?なんか違う・・・・・・・・・・

こんなに層になってなくて、もっとドカッとあんこがあったのに・・・・・・・・・・・

おまけに食べてみると、甘みが足りない・・・・・・・・

もっとあんこが必要だったと反省しつつ、また再挑戦しようと思う。
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オタク職人 和也

オタク見習い職人の趣味的日常を描いたブログ。
・色々作りたい。
・バイクで旅に出たい。
夢を追い求める永遠の自由人。

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